Merengues con azúcar de colorines

INGREDIENTES:

* 4 claras de huevo
* 220 g de azúcar
* azúcar de colores

PREPARACIÓN:


Precalentar el horno a 90ºC.

Hacer un merengue suizo. Para ello calentar las claras con el azúcar al baño María hasta que adquieran una temperatura de 50-55ºC o se haya disuelto el azúcar. Montar el merengue con varillas a punto de nieve.

Colocar el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada y hacer pequeños merenguitos sobre la bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado.

Hornear a 90-95 ºC durante una hora o una hora y media hasta que estén duritos por fuera y blandos por dentro. Se tienen que separar con facilidad.

Añadir antes de que se enfríen azúcar de colorines esparcido en nuestros merenguitos. 




Publicar un comentario

Entradas populares