sábado, 22 de julio de 2017

Conejo a las hierbas provenzales con dátiles, anacardos y papaya

INGREDIENTES:
(Para 4 personas:)

* 80 gramos de tomate triturado
* 1 cebolla picada
* aceite de oliva
* sal
* pimienta
* 1 conejo troceado
* hierbas provenzales
* 80 gramos de anacardos
* 50 gramos de dátiles
* trozos de papaya deshidratada
* 250 ml de agua

PREPARACIÓN:

Salpimentar la carne de conejo troceada y la doramos en una cazuela a fuego fuerte.
Retiramos la carne y pochamos la cebolla picada. Una vez esté bien pochada agregamos el conejo.
Seguidamente el tomate triturado y las hierbas provenzales. Le damos unas vueltas y añadimos parte de los anacardos, los dátiles y la papaya otra parte los dejaremos para después para que tenga dos texturas. Después lo cubrimos todo con un poco de agua.
Dejamos cocer durante unos 30-35 minutos y servimos.
Y así queda nuestro conejo.



martes, 11 de julio de 2017

Smothie de Kiwi y plátano

INGREDIENTES:
(4 personas)
* 6 kiwis
* 2 plátanos
* 400 ml de zumo de naranja
* 250 gramos de yogur desnatado natural


PREPARACIÓN:

Pelamos los plátanos y los kiwis, los troceamos en cuartos y pasamos por la licuadora.
A este licuado añadimos zumo de naranja, el yogur y mezclamos.
Servimos inmediatamente en vasos individuales antes de que se oxide el zumo y pierda su color.
Decoramos con unos trocitos de frutas.

Y así queda nuestro smothie :


viernes, 30 de junio de 2017

Macarons de fresa

INGREDIENTES:

Para la masa

* 225 gr. de azúcar
* 125 gr. de clara de huevo
* 120 gr. de harina de almendras
* 50 gr. de azúcar blanco
* Colorante rosa
* Mermelada de fresa

PREPARACIÓN:

Tamiza la harina de almendras en un plato con un poco de azúcar y el colorante rosa y reserva.
Las claras las vas a batir junto con el azúcar hasta llevarlas al punto de nieve, momento en el que mezclas con la harina hasta obtener una masa homogénea de color rosa que usas para dar forma a los macarons, mucho más fácil si tienes una manga pastelera.
Hornea los macarons en el horno a 160º C por unos 10 - 15 minutos.
Para el relleno utilicé mermelada de fresa porque no tenía ganas de hacer relleno pero si queréis un relleno para vuestros macarons os dejo a continuación como hacerlo.

Para el relleno

*125 gr. de azúcar
* 140 gr. de fresas
* 1 yogurt de fresa
* 60 gr. de mantequilla
* 2 huevos

Para el relleno, le quitas el rabillo a las fresas y las trituras junto con la mantequilla para hacer una crema.
Agrega el yogurt de fresa y vuelve a batir.
Agrega los huevos y el azúcar y bate de nuevo, obteniendo una crema.
Cuando los macarons estén listos, con dicha crema los vas a rellenar, obteniendo así tus macarons de fresa.






jueves, 22 de junio de 2017

Carpaccio de aguacate y albaricoque

INGREDIENTES:
( Para 4 personas):

* Hierbabuena
* 15 gramos de avellanas tostadas
* aceite de oliva
* 3 aguacates
* 5 albaricoques
* queso grana padano
* 30 gramos de frambuesas
* sal de escamas
* pimienta


PREPARACIÓN:


Para el aliño: triturar la hierbabuena y las avellanas con la ayuda de un mortero. Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva, mezclar y reservar.

Pelar los aguacates, cortarlos en láminas finas y distribuirlos en un plato.

Pelar los albaricoques, laminarlos y disponerlos en el centro del plato. Rallar el queso grana padano y espolvorearlo por encima. Cortar las frambuesas en cuartos.

Adornar con las frambuesas, salpimentar e incorporar el aliño.

Y así queda nuestro plato:


miércoles, 14 de junio de 2017

Tortellini con salsa de tomate y frutos secos

INGREDIENTES:

* 300 gramos de tortellini rellenos de carne
* 1 litro de agua
* salsa de tomate
* frutos secos

Para la salsa:

* 1 pimiento verde
* 1 pimiento rojo
* 1 cebolla
* Pimientos del piquillo
* Tomate
* Nuez moscada
* Sal
*Azúcar
* Caldo de los pimientos del piquillo

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cazuela abundante agua, y le echamos el aceite y una pizca de sal. Cuando comience a hervir el agua, incorporamos la pasta y lo dejamos cocer durante unos 8 minutos aproximadamente, aunque el tiempo de cocción depende del tipo de pasta (vendrá indicado en el paquete).

A continuación, pasamos la pasta por el colador para eliminar el agua de la cocción.

Mientras la pasta se esta cociendo haremos nuestra salsa de tomate para acompañar a los tortellini.

Salsa de tomate:

Ponemos a pochar la cebolla en juliana, junto el pimiento verde y rojo, a continuación agregamos los pimientos del piquillo que nos haya sobrado con su caldo y dejamos que se poche todo junto.

Seguidamente echamos el tomate con una pizca de sal, el azucár y la nuez moscada y dejamos que se mezcle todo durante unos 10 minutos.

Lo pasamos todo por la batidora y echamos la salsa resultante a los pimientos.


Añadimos la salsa de tomate a nuestros tortellini y le añadimos unos pocos frutos secos picados y ya está nuestro plato listo.


miércoles, 7 de junio de 2017

Smoothie de albaricoque

INGREDIENTES:

* Dos vasos de leche
* 10-12 albaricoques medianos
* Dos yogures naturales
* Azúcar (Opcional)
* Hielo (Opcional)

PREPARACIÓN:

Agregamos la leche que vayamos a emplear en el mismo vaso para la batidora, y después agregamos un par de yogures naturales, o bien si los tienes de sabor albaricoque, mucho mejor, darán un sabor más intenso al smoothie, ya que el yogur se emplea para dar cremosidad y espesor a esta bebida. Batiremos bien hasta que todo se mezcle formando una bebida espesita y cremosa.

Ajustaremos la densidad de la misma según nuestras preferencias, echando más cantidad de yogur o algún albaricoque extra si queremos darle mayor consistencia o sabor, o añadiendo leche si lo queremos más líquido. Batiremos y volveremos a probar hasta que nos quede a nuestro gusto en cuanto a la textura.


Respecto al sabor podemos añadir azúcar o algún edulcorante en polvo o liquido si nos gusta más dulce el smoothie, algo que dependerá en gran medida del sabor de los albaricoques, ya que son dulces no haría falta. Al finalizar de hacer nuestro smoothie de albaricoque lo vamos a servir bien frio, añadiendo hielo picadito o cubitos enteros si fuera necesario, ya que esta bebida ha de tomarse bien fría, verás que rica y refrescante resulta, además de ser muy sabrosa y nutritiva.


jueves, 1 de junio de 2017

Pollo Tikka Masala

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 250 g de arroz basmati Vitasia
* 1 bote de salsa curry con mezcla de especias Vitasia Lidl
* 2 pechugas de pollo
* 1 cebolla
* Aceite
* Mini pan Naan Vitasia Lidl

PREPARACIÓN:

Hervimos el arroz hasta dejarlo con la textura adecuada y cortamos la pechuga de pollo en tiras.

Freímos en la sartén con aceite la cebolla que hemos cortado en juliana cuando este transparente añadimos las tiras de pechuga de pollo.

Mezclamos las tiras de pollo con la salsa curry con mezcla de especias. Cuando repose añadimos un poco de jengibre.


Emplatamos colocando primero sobre un plato el arroz y coronándolo con la salsa curry mezclada con el pollo. Adornamos con cilantro y acompañamos con Mini pan Naan.