miércoles, 25 de mayo de 2016

Espinacas con pasas y manzana

INGREDIENTES:

(Para 2 Personas)

* 300 gramos de espinacas
* 1 cebolleta fresca
* 1 diente de ajo
* 60 gramos de uvas pasas
* 2 manzanas reineta
* 50 ml de vino dulce
* Aceite
* Sal

PREPARACIÓN:

Para comenzar pondremos en remojo las pasas con el vino dulce durante una hora.
Ponemos una sartén a calentar, añadimos el aceite de oliva y doramos ligeramente la cebolleta fresca y el diente de ajo, todo ello cortado en trozos finos.
Cuando la cebolleta comience a estar dorada, agregamos las pasas escurridas y la manzana reineta troceada en cuadrados.
Salteamos todo hasta que se caramelice ligeramente.


A continuación agregamos las hojas de espinacas y las rehogamos junto a las pasas y manzana, ponemos a punto de sal y servimos al instante.
Y así queda nuestro plato:


lunes, 2 de mayo de 2016

Codornices a la miel

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)

* 60 gramos de zumo de limón
* 100 gramos de miel
* 50 gramos de aceite de oliva
* Media cucharadita de jengibre
* Pimienta negra
* 2 bandejas de codornices
* una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Para comenzar mezclaremos en un bol los siguientes ingredientes para hacer la salsa de las codornices: el zumo de limón, la miel, el aceite de oliva, el jengibre y la pimienta, una vez añadidos todos los ingredientes en el bol pasaremos la batidora para crear nuestra salsa.
Mezclamos las codornices con esta salsa y las metemos mínimo una hora en la nevera para que se marinen.
Después las metemos en una bandeja al horno con la salsa una media hora a 190º C mas o menos depende del horno.

Y así queda nuestro plato de codornices a la miel:


Espero que os guste.

domingo, 24 de abril de 2016

Magdalenas de vainilla y chocolate

INGREDIENTES:
* 3 huevos
* 200 ml de leche
* 200 ml de aceite
* 350 de harina
* 170 gr. de azúcar
* 1 sobre de levadura royal
* 2 cucharadas de aroma de vainilla
* 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos y el azúcar hasta blanquear. Vamos añadiendo poco a poco sin dejar de batir el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Incorporamos la harina y levaduras tamizadas y mezclamos hasta tener todos los ingredientes integrados.
Dejamos reposar una hora.
De la mezcla preparada, apartamos 1/4 y le añadimos el cacao, moviendo muy bien hasta que esté mezclado completamente.

Llenamos los moldes de magdalenas  hasta la mitad con la mezcla de vainilla y con ayuda de una cucharita ponemos encima de la de vainilla un poco de mezcla de chocolate . (Los moldes de magdalenas tienen que estar con la mezcla hasta su tercera parte de capacidad).
Meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos.

Y ya estarían echas. Y así quedan:


viernes, 22 de abril de 2016

Carpaccio con lascas de queso parmigiano Reggiano y cebolla caramelizada

INGREDIENTES:
* lonchas de buey
* Lascas de queso parmigiano
* limón
* aceite
* sal de limón y romero
* cebolla caramelizada
* germinados

PREPARACIÓN:

El carpaccio es una preparación en crudo de finas láminas de una carne o pescado. La receta original italiana está elaborada a base de finísimas lo
nchas de solomillo de buey o ternera crudas aderezadas con un chorrito de limón, aceite y queso parmigiano  Reggiano (parmesano) por encima.
Y este es nuestro caso un carpaccio original.

Estendemos nuestras laminas en un plato con cuidado de que no se rompan es mejor que la carne este fría.



Una vez estendido añadimos nuestra vinagreta, la sal y nuestras lascas de queso junto a la cebolla caramelizada y nuestros germinados.
Y así queda nuestro carpaccio:


domingo, 17 de abril de 2016

COQUITOS

INGREDIENTES:
* 150 gr coco rallado
* 100 gr azúcar
* 1 huevo grande
* ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

Empezamos colocando en un bol el coco rallado, el azúcar y la ralladura de limón, y removemos con una cuchara para que quede todo bien integrado. Aparte, batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla anterior.

Mezclamos bien, hasta que el huevo se integre al resto de ingredientes. Nos queda una masa compacta, que no se desmenuza. Iremos cogiendo pedacitos de masa y formando bolitas que iremos colocando en papeles de mini cupcakes para ponerlos en la bandeja del horno. 
Los metemos al horno unos quince minutos a 180ºC.
Y ya estarían nuestros coquitos.


Esperó que os haya gustado.

miércoles, 13 de abril de 2016

Glass Noodles con orejas de Judas y chips de verduras

INGREDIENTES:
* 1 paquete de glass noodles
* orejas de judas
* chips de verduras
* agua
* salsa de soja

PREPARACIÓN:

Para comenzar pondremos agua a hervir en una cazuela, una vez que está hirviendo echaremos nuestros noodles glass y dejaremos 5 minutos tapados en ese agua hirviendo. A continuación los escurriremos y reservaremos.


También limpiaremos nuestras setas secas en esta ocasión Orejas de Judas.
A continuación las dejaremos en remojo en un cuenco con agua unos 20 minutos.
Después las escurriremos bien.
A continuación las coceremos en agua hirviendo durante unos 10 minutos y volvemos a escurrir las bien.
Y ya tenemos nuestras setas cocinadas.


Añadiremos nuestras setas y chips de verduras a nuestros fideos o glass noodles.
Y así queda nuestro plato:


Podéis acompañarlo con un poco de salsa de soja si os gusta.

Hidratar setas

INGREDIENTES:

* Orejas de judas
* agua

PREPARACIÓN:

Para comenzar limpiaremos nuestras setas secas en esta ocasión Orejas de Judas.
A continuación las dejaremos en remojo en un cuenco con agua unos 20 minutos.
Después las escurriremos bien.
A continuación las coceremos en agua hirviendo durante unos 10 minutos y volvemos a escurrir las bien.
Y ya tenemos nuestras setas cocinadas.