martes, 9 de diciembre de 2014

Glaseado blanco

INGREDIENTES:

* 230 gramos de Azúcar glas
* 25 gramos de clara de huevo
* 10 gramos de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Echar todos los ingredientes en un recipiente de batidora para el glaseado. Batir con la batidora todos los ingredientes y reservar el glaseado cubierto con film transparente. Aguanta unos 10 días.

domingo, 12 de octubre de 2014

Macarrones con chichas

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)

* 200 gramos de macarrones
* 1 litro de agua
* media cebolla
* 250 gramos de chichas
* 50 gramos de queso parmesano rallado
* pimienta negra molida
* sal

Para la salsa de tomate:

* 1 pimiento verde
* 1 pimiento rojo
* media cebolla
* Tomate
* Nuez moscada
* Sal
*Azúcar

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cazuela abundante agua, y le echamos el aceite y una pizca de sal. Cuando comience a hervir el agua, incorporamos la pasta y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos aproximadamente, aunque el tiempo de cocción depende del tipo de pasta (vendrá indicado en el paquete).

A continuación, pasamos la pasta por el colador para eliminar el agua de la cocción.

Mientras la pasta se esta cociendo nos pondremos a pochar un poco la cebolla, a continuación añadiremos las chichas y dejaremos que se hagan junto a la cebolla.

Salsa de tomate:

Ponemos a pochar la cebolla en juliana, junto el pimiento verde y rojo.

Seguidamente echamos el tomate con una pizca de sal, el azúcar y la nuez moscada y dejamos que se mezcle todo durante unos 10 minutos.

Lo pasamos todo por la batidora y echamos la salsa de tomate a nuestros macarrones.

Decorar con un poco de queso rallado.
Y así queda nuestro plato:



Espero que os haya gustado.

jueves, 25 de septiembre de 2014

Crema de Naranja

Esta crema sirve para acompañar un montón de cosas como: yogur, helados, crepes, rellenar tartas, bizcochos.....

INGREDIENTES:

* 5 huevos
* 80 gramos de azúcar
* 30 gramos de maicena
* 80 gramos de mantequilla
* 200 ml de zumo de naranja
* ralladura de naranja
* 2 hojas de gelatina
 
PREPARACIÓN:

Es decir para el relleno de nuestra tarta.

Lo primero de todo es poner las hojas de gelatina en remojo en agua bien fría.

En un cuenco ponemos 3 huevos y 2 yemas, añadimos el azúcar y batimos bien, hasta que quede una mezcla espumosa.

En un vaso ponemos un poco del zumo de naranja y diluimos en el la maicena. Agregamos la mezcla al cuenco y lo removemos.

Ponemos en un cazo al baño maría el resto del zumo, dejamos que caliente pero sin que llegue a hervir. Añadimos los huevos y cocemos a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.

Cuando la crema este espesa la retiramos y le añadimos la gelatina. Removemos bien hasta que la gelatina se deshaga.

Una vez templada la crema añadimos la mantequilla y la batimos durante unos minutos sin parar hasta que este bien integrada.

Tapamos con film y metemos en la nevera. Reposar mínimo 6 horas antes de ser usada.

Y el resultado es este:


Espero que os guste y os sirva.

miércoles, 24 de septiembre de 2014

Tallarines con salsa carbonara

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)

* 200 gramos de tallarines
* 2 litros de agua
* 75 gramos de cebolla
* 80 gramos de bacón
* 2  huevos
* 6 cucharadas de nata
* 50 gramos de queso parmesano rallado
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* pimienta negra molida
* sal
* eneldo

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cazuela abundante agua, y le echamos el aceite y una pizca de sal. Cuando comience a hervir el agua, incorporamos la pasta y lo dejamos cocer durante unos 8 minutos aproximadamente, aunque el tiempo de cocción depende del tipo de pasta (vendrá indicado en el paquete).



A continuación, pasamos la pasta por el colador para eliminar el agua de la cocción.

Mientras la pasta se esta cociendo nos pondremos a pochar un poco la cebolla, a continuación añadiremos nuestro bacón, añadiremos la cebolla y el bacón a nuestros tallarines .

Casca los huevos en un cuenco, bátelos y añade la nata, el queso, sal y un poco de pimienta molida. Bate nuevamente y vierte sobre los espaguetis. Mezcla rápidamente con una cuchara de madera y sirve.
Decorar con un poco de queso rallado y eneldo.
Y así queda nuestro plato:




Consejo:

Debido a que la salsa carbonara lleva huevo, lo mejor será consumir este plato el mismo día, para evitar que el huevo desarrolle bacterias que puedan dar lugar a intoxicaciones alimentarias.



jueves, 18 de septiembre de 2014

Costilla de ternera asada con dulce de membrillo, patatas y gajos de manzana

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas)

* 1.200 gramos de costilla de ternera
* 2 manzanas
* 1  cabeza de ajos
* 150 gramos de dulce de membrillo
* agua
* aceite de oliva virgen extra
* sal
* 1  rama de romero
* orégano
* perejil
* 2 patatas
* mantequilla

PREPARACIÓN:

Corta la costilla en 8 trozos. Introdúcelos en la olla rápida con 1 rama de romero y la cabeza de ajos.
 
 
Cubre con agua, sazona, coloca la tapa y cuécelas durante 15 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Abre la olla, retira la carne y sécala. Resérvala en una bandeja apta para horno.
 
Funde el dulce de manzana en un cazo con medio vaso de agua y 3-4 cucharadas de aceite. Utiliza una varilla para deshacer el dulce.


Unta las costillas y ásalas en el horno a 180ºC durante 15-20 minutos (con el horno precalentado).


Pela las patatas y córtalas en rodajas finas para poder freírlas bien en una sartén con aceite. Una vez fritas sácalas y ponlas en un plato con un poco de papel para que absorba el exceso de aceite.

Descorazona las manzanas, pélalas y córtalas en gajos. Saltéalos en una sartén con un poco de mantequilla. Adereza con sal y orégano.

Sirve la costilla de ternera asada con el dulce de membrillo, acompaña con las patatas fritas y con los gajos de manzana.

Y así queda nuestro plato:



Espero que os haya gustado.

lunes, 15 de septiembre de 2014

Lemon Curd Express

Esta receta de crema de limón tenia muchas ganas de hacerla y probarla, y encontré una receta fácil, rápida y sencilla en el blog de Kanela y Limón y el resultado es espectacular esta buenísima. Esta crema sirve para acompañar un montón de cosas como: yogur, helados, crepes, rellenar tartas, bizcochos.....

INGREDIENTES:

* 80 ml de zumo de limón
* 125 gramos de azúcar
* 15 gramos de maizena
* 3 huevos
* 30 gramos de mantequilla
* Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos y los unimos con el resto de los ingredientes excepto la mantequilla y los llevamos al horno microondas por espacio de 4 minutos removiendo entre medias un par de veces. Una vez pasado el tiempo añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva y se integre perfectamente. Dejar enfriar y servir.

Y el resultado es este:


Espero que os guste.

Notas:

Los huevos serán de tamaño mediano.
El tiempo es orientativo, dependerá de vuestro microondas.
Yo pongo los ingredientes primero dos minutos, retiro y remuevo (en este instante la crema aún no se ha formado) pongo un minuto más, retiro y remuevo (Por los bordes ya ha comenzado a cuajarse) Un último minuto, retiro y al remover tengo la crema ya lista.
Tamizar la maizena para que no se formen grumos y diluirla en un poquito de zumo antes de añadirla a la receta. Comprobad de azúcar y rectificar a vuestro gusto.
Si queréis acentuar todavía más el sabor a limón, podéis añadir la ralladura de lo limones usados. Aguanta una semana en la nevera, cerrada en un bote hermético. Podéis hacer más cantidad y congelarla.

jueves, 11 de septiembre de 2014

Ensalada de arroz con gajos de mandarina

INGREDIENTES:
(Para 2 Personas)

* 120 gramos de arroz SOS especial para ensaladas y guarniciones
* maíz
* media cebolla cruda picada
* 1 bote de filetes de caballa
* 150 gramos de champiñones laminados
* eneldo
* Gajos de mandarina Helios

Aliño de la ensalada:
* 2 cucharadas de Aceite
* 1 cucharada de Vinagre   
* sal
* medio limón
* pimienta al limón
* 2 cucharadas de miel
* 1 cucharada y media del almíbar de los gajos de mandarina Helios

PREPARACIÓN:

Para comenzar pondremos un litro de agua en una cazuela a hervir, cuando rompa a hervir añadiremos el arroz SOS especial Ensaladas y guarniciones. Lo coceremos durante unos 20 minutos y lo colaremos con ayuda de un escurridor.

 

Pondremos de nuevo agua en la cazuela y cuando se ponga a hervir arriba del todo pondremos el escurridor con el arroz y lo taparemos con un trapo para que se haga al vapor durante 10 minutos, así el arroz quedara mas suelto.

Lo pondremos en un bol y lo dejaremos enfriar.

Mientras se esta haciendo nuestro arroz laminaremos los champiñones y los haremos en una sartén.

Para el aliño de nuestra ensalada:

En un bote añadiremos 2 cucharadas de Aceite, 1 cucharada de Vinagre, una pizca de sal, medio limón, pimienta al limón, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada y media del almíbar de los gajos de mandarina Helios y cerraremos con la tapa ese bote y agitaremos bien para que se mezclen todos los sabores.

Montar la ensalada:

Pondremos en un bol el arroz, los champiñones, el maíz, los filetes de caballa, la media cebolla y removeremos con dos tenedores bien todos los ingredientes, a continuación añadiremos nuestro aliño y volveremos a remover. Decoraremos nuestra ensalada con los gajos de mandarina y un poco de eneldo.

Y así queda nuestro plato:

 

Espero que os haya gustado.