jueves, 22 de junio de 2017

Carpaccio de aguacate y albaricoque

INGREDIENTES:
( Para 4 personas):

* Hierbabuena
* 15 gramos de avellanas tostadas
* aceite de oliva
* 3 aguacates
* 5 albaricoques
* queso grana padano
* 30 gramos de frambuesas
* sal de escamas
* pimienta




PREPARACIÓN:


Para el aliño: triturar la hierbabuena y las avellanas con la ayuda de un mortero. Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva, mezclar y reservar.

Pelar los aguacates, cortarlos en láminas finas y distribuirlos en un plato.

Pelar los albaricoques, laminarlos y disponerlos en el centro del plato. Rallar el queso grana padano y espolvorearlo por encima. Cortar las frambuesas en cuartos.

Adornar con las frambuesas, salpimentar e incorporar el aliño.

Y así queda nuestro plato:


miércoles, 14 de junio de 2017

Tortellini con salsa de tomate y frutos secos

INGREDIENTES:

* 300 gramos de tortellini rellenos de carne
* 1 litro de agua
* salsa de tomate
* frutos secos

Para la salsa:

* 1 pimiento verde
* 1 pimiento rojo
* 1 cebolla
* Pimientos del piquillo
* Tomate
* Nuez moscada
* Sal
*Azúcar
* Caldo de los pimientos del piquillo

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cazuela abundante agua, y le echamos el aceite y una pizca de sal. Cuando comience a hervir el agua, incorporamos la pasta y lo dejamos cocer durante unos 8 minutos aproximadamente, aunque el tiempo de cocción depende del tipo de pasta (vendrá indicado en el paquete).

A continuación, pasamos la pasta por el colador para eliminar el agua de la cocción.

Mientras la pasta se esta cociendo haremos nuestra salsa de tomate para acompañar a los tortellini.

Salsa de tomate:

Ponemos a pochar la cebolla en juliana, junto el pimiento verde y rojo, a continuación agregamos los pimientos del piquillo que nos haya sobrado con su caldo y dejamos que se poche todo junto.

Seguidamente echamos el tomate con una pizca de sal, el azucár y la nuez moscada y dejamos que se mezcle todo durante unos 10 minutos.

Lo pasamos todo por la batidora y echamos la salsa resultante a los pimientos.


Añadimos la salsa de tomate a nuestros tortellini y le añadimos unos pocos frutos secos picados y ya está nuestro plato listo.


miércoles, 7 de junio de 2017

Smoothie de albaricoque

INGREDIENTES:

* Dos vasos de leche
* 10-12 albaricoques medianos
* Dos yogures naturales
* Azúcar (Opcional)
* Hielo (Opcional)

PREPARACIÓN:

Agregamos la leche que vayamos a emplear en el mismo vaso para la batidora, y después agregamos un par de yogures naturales, o bien si los tienes de sabor albaricoque, mucho mejor, darán un sabor más intenso al smoothie, ya que el yogur se emplea para dar cremosidad y espesor a esta bebida. Batiremos bien hasta que todo se mezcle formando una bebida espesita y cremosa.

Ajustaremos la densidad de la misma según nuestras preferencias, echando más cantidad de yogur o algún albaricoque extra si queremos darle mayor consistencia o sabor, o añadiendo leche si lo queremos más líquido. Batiremos y volveremos a probar hasta que nos quede a nuestro gusto en cuanto a la textura.


Respecto al sabor podemos añadir azúcar o algún edulcorante en polvo o liquido si nos gusta más dulce el smoothie, algo que dependerá en gran medida del sabor de los albaricoques, ya que son dulces no haría falta. Al finalizar de hacer nuestro smoothie de albaricoque lo vamos a servir bien frio, añadiendo hielo picadito o cubitos enteros si fuera necesario, ya que esta bebida ha de tomarse bien fría, verás que rica y refrescante resulta, además de ser muy sabrosa y nutritiva.


jueves, 1 de junio de 2017

Pollo Tikka Masala

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 250 g de arroz basmati Vitasia
* 1 bote de salsa curry con mezcla de especias Vitasia Lidl
* 2 pechugas de pollo
* 1 cebolla
* Aceite
* Mini pan Naan Vitasia Lidl

PREPARACIÓN:

Hervimos el arroz hasta dejarlo con la textura adecuada y cortamos la pechuga de pollo en tiras.

Freímos en la sartén con aceite la cebolla que hemos cortado en juliana cuando este transparente añadimos las tiras de pechuga de pollo.

Mezclamos las tiras de pollo con la salsa curry con mezcla de especias. Cuando repose añadimos un poco de jengibre.


Emplatamos colocando primero sobre un plato el arroz y coronándolo con la salsa curry mezclada con el pollo. Adornamos con cilantro y acompañamos con Mini pan Naan.



martes, 16 de mayo de 2017

Lomo relleno

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 400 gramos de lomo cerdo
* 1 cebolla
* 250 gramos de setas
* 1 huevo
* 40 gramos de queso rallado
* 50 gramos de jamón en lonchas
* 1 zanahoria
* 1 puerro
* 2 dientes de ajo
* 30 ml de brandy
* 200 ml de caldo de carne
* Pimienta negra
* Aceite
* Sal

PREPARACIÓN:

Abrimos el lomo en forma de libro. En una cazuela, salteamos la mitad de la cebolla, el ajo y las setas. Mezclamos con el queso y el huevo batido. Salamos.

Colocamos en el centro del lomo el jamón y el salteado. Formamos un rollo con la carne, atamos y salpimentamos.

En una cazuela, doramos el lomo con un poco de aceite. Y una vez dorado lo metemos en el horno durante 20 minutos a 170°C.

En la cazuela donde hemos dorado el lomo agregamos la cebolla, la zanahoria y el puerro. Rehogamos y añadimos el brandy. Una vez evaporado el alcohol, verteremos el caldo. Cocinamos a fuego medio unos 30 minutos.

Pasamos las verduras por el pasapurés.

Cortamos el lomo en rodajas y servimos acompañadas con salsa del guiso.


Y ya está nuestro plato listo:


jueves, 11 de mayo de 2017

Salmón marinado con miel y mostaza

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 600 gramos de salmón fresco en lomos
* 10 gramos de miel
* 4 gramos de salsa de soja
* 10 gramos de mostaza
* 30 ml de aceite de oliva
* 150 gramos de calabacín

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los lomos de salmón, los cortamos en trozos y los impregnamos con una mezcla de miel, salsa de soja y mostaza. Dejamos reposar durante 30 minutos en el frigorífico.

Lavamos el calabacín y lo partimos en finas rodajas. Colocamos el calabacín en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal. Tapamos la sartén para que se cocinen a la plancha.

En otra sartén haremos los trozos de salmón junto a la salsa por ambos lados hasta que esté echo.

Haremos una cama de calabacines en el plato y añadiremos el salmón junto un poco de salsa.


Y así queda nuestro plato:


Espero que os haya gustado.

jueves, 27 de abril de 2017

Solomillo a la naranja

INGREDIENTES:
(Para 4 Personas):

* 2 solomillos de cerdo
* 1 bote de sofrito de cebolla
* 125 c.c. de vino blanco
* 2 naranjas (zumo)
* 100 c.c. de nata líquida
* 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne
* sal
* Pimienta
* Aceite
* Txalotas
* 1 naranja

PREPARACIÓN:


En una sartén con aceite, doraremos los solomillos, es hacer un sellado a la carne ya que luego vamos a hacer el solomillo. A continuación incorporamos el bote de sofrito de cebolla y sazonamos con la pastilla de Avecrem, sal y pimienta y bañar con el vino.

Deja cocer tapado durante 15 minutos. Añade el zumo de las naranjas y continua la cocción otros 10 minutos más. Retira los solomillos y córtalos en rodajas, reservándolos al calor.

Añade la nata al jugo de la cocción y vierte sobre la carne.

Acompañaremos de unas txalotas y de una naranja que habremos echo rodajas y la habremos caramelizado.


Y así queda nuestro plato: